De vruchten worden
in vrachtwagens van 30 ton naar de productieplaats
gebracht.
Daar worden ze overgeheveld in “paloxes”,
grote kisten met een inhoud van 1 ton.
Na het sorteren, worden de vruchten
gewassen; alle vuil wordt verwijderd
in een dubbel circuit met hoogdrukwaterstralen.
Vervolgens worden de vruchten in een
molen tot een soort dikke brij vermalen.
Het sap wordt uit deze pulp geperst
en onmiddellijk in de gistkuipen gepompt.
